INDONESIAMAGZ.com – Berkunjung ke Nusa Tenggara Timur (NTT) idPeople tidak lengkap jika belum mencicipi menu khas, salah satunya Daging Se’i yang bisa dijadikan beberapa menu makanan. Daging Se’i sendiri berasal dari bahasa Rote, yang berarti daging yang diiris memanjang. Bahan utama dari Se’i, yaitu daging sapi atau daging babi. Keunikannya terletak pada cara pengolahannya, dimana daging tersebut diolah dengan cara dibakar namun yang membuatnya matang adalah asap dari hasil pembakaran yang menggunakan kayu Kosambi. Sebelum dilakukan pembakaran, daging dipotong memanjang sekitar 2-3 centimeter lalu diberi garam dan juga bumbu rempah yang membuat aroma daging menjadi wangi.
Daging yang sudah matang tersebut, bisa langsung dinikmati tanpa harus dimasak lagi. Namun bagi yang ingin mencicipi sensasi rasa Daging Se’i yang berbeda, bisa dimasak dengan cara ditumis yang dicampur dengan bunga pepaya dan sayuran lainnya. Daging Se’i harus dimakan dalam keadaan panas, karena kalau sudah dingin maka dagingnya akan sedikit alot, saat panas itu kita bisa mencium bau aroma daging asap dengan rempah rempahnya. Untuk bisa mendapatkan Daging Se’i di NTT tidaklah sulit, karena kini sudah banyak toko-toko yang menjual untuk dijadikan oleh-oleh khas NTT. Bahkan tidak hanya Daging Se’i Sapi ataupun babi saja, kini juga ada daging Se’i ayam bahkan ikan laut.
