Kuliner khas Palembang, Mie Celor sering disamakan dengan spageti khas negara Italia, namun perbedaanya mie ini ukurannya lebih besar dan kenyal. Mie yang digunakan lebih mirip seperti mie Aceh dibandingkan bakmi atau mie ayam.
Untuk kuahnya didapat dari campuran kuah santan dan kaldu udang (atau ebi) yang menghasilkan rasa gurih dan tekstur yang lembut serta kental. Selain itu kuah ini memiliki rasa berempah dan sedikit manis asam dari santan. Dan untuk topping mie celor ini disajikan dengan taburan udang, potongan telur rebus, taoge, seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Bagi sebagian orang yang suka, mie celor akan dilengkapi dengan taburan kucai. Biasannya disajikan dengan sambal sebagai pelengkap.
Sangking enak rasanya, Mie Celor sering dirindukan oleh para pemburu kuliner, dan belakangan ini salah satu mie instan mengeluarkan varian rasa mie celor. Wah benar-benar istimewa sepertinya rasa yang dihasilkan dari kuliner Palembang ini. Bagi sebagian orang mengakui Mie Celor tidak kalah nikmat bila dibandingkan dengan Pempek Palembang.
Tempat wisata kulier yang terkenal menyajikan mie celor adalah warung Mie Celor 26 Ilir H.M Syafei Z. jalan K.H. A. Dahlan No.2, Pasar Ilir, Palembang.
Sumber : www.yukpegi.com
